Menge	Zutat	Hinweis
		jeweils 2 kleine
	Zwiebeln
	Paprika
	Aubergine
	Zuccini
	Gurke	fein würfeln und in gelisteter Reihenfolge (im Abstand von 2-5 min) in
reichlich	Olivenöl	mit
25g	Gemüsebrühe, inst.	dünsten
1kg	Cous Cous	(die Art zum Aufbrühen)
50g	Butter
35g	Gemüsebrühe
700ml	Wasser	überbrühen und bis zur merklichen Abkühlung mit Gabel rühren, damit es nicht matschig wird
150ml	Zitronensaft
	?Essig, Reis
40-50g	Knoblauch	pressen und in einer kleineren Menge des zubereiteten Cous Cous unterrühren (verteilt sich so besser) und wieder zurück zum Rest
400g	Tomaten, stückig	aus der Dose unterheben
15g	Kreuzkümmel
15g	Koriander, Samen
12g	Ingwer, gefriergetrocknet
12g	Kümmel
5g	Kardamom
5-10g	Chili	(je nach Schärfegrad)
20g	Sumach	mahlen und mit dem Gemüse unterrühren